日常生活中，我们清洗餐具所使用的洗洁精，表面看起来洗得干净透亮，其实里面还残留着许多细菌。洗洁剂是无法有效去除餐具上残留的细菌，许多肉眼看不见的细菌肆意滋生，加上洗碗布因长期保持湿润状态，含有大量的有机物的洗涤剂和食物残渣，细菌数量难以想象。

并不是所有细菌都那么容易去除，比如大肠杆菌、黄金葡萄球菌、肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等危险致病细菌病毒，必须使用高温消毒杀死，尤其是木质、竹制或表面相对粗糙的餐具上，细小的夹缝简直是细菌的温床。

特别是在我国发病率最高的幽门螺旋杆菌，细菌会通过共餐、唾沫等方式传播。幽门螺旋杆菌感染是慢性活动性胃炎、消化性溃疡、胃黏膜相关淋巴组织（MALT）?淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。

(图片来源：风田智清洁集成灶公众号，侵删)

由于幽门螺旋杆菌厌氧，怕高温，因此，利用消毒柜可杀死附着在碗、筷、杯、碟等餐具上的幽门螺旋杆菌，利用沸水煮半小时也可以杀灭幽门螺旋杆菌。

不提煮沸水多么耗时耗力，在日常生活中，我们所使用的餐具的材质，并不是所有都适用于放在开水中煮沸。如密胺材质、木质等材质在沸水中会产生严重变形甚至融化，还有可能诞生其他有毒化学物质或释放刺激性气体。

入手消毒柜就显得至关重要，消毒柜品牌在市场上更是不知凡几，而大部分的消毒柜都是嵌入式的，更换和维修都十分麻烦，所以要谨慎选择品牌和口碑好的产品。

以风田集成灶S9机型的消毒柜为例，从品牌上风田作为行业内的领军品牌，集成灶国家标准的起草单位，并获得数十项专利，在品质上具有一定保障。

S9消毒柜高温测评

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工艺上风田S9机型采用一体成型食品级不锈钢碗篮，整个碗篮处看不到焊点和缝隙，细菌无处可藏，线条流畅，光整平洁，容易清洗。竖排摆放碗碟快速沥干水分，减少湿度，让消菌杀毒更加充分。

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我们通过专业的测温仪，在消毒柜的不同位置捆绑测温仪探头，准确无误地测试消毒柜不同位置的温度以及消毒情况。

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风田集成灶的消毒柜消毒柜的密闭性非常强，而这种密闭环境对湿度要求很高，如果餐具湿度超过60%，就会导致消毒失效，甚至会刺激细菌增殖。

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